大蒜是我們平時生活中做菜都必須會用到的調味品。大蒜非常的香能讓食物更美味，但是經常容易放着放着就發芽了。這樣很容易導致食材的浪費。大蒜怎麼保存不發芽 大蒜髮芽能吃嗎。本站帶來相關介紹。
把它剝成一粒一粒的，把大蒜剝開之後，然後準備一張紙巾，在紙巾上倒入一點小蘇打，倒小蘇打數量跟大蒜有關，如果說你的大蒜放的多就多倒一點兒小蘇打，因爲小蘇打起到一個乾燥的作用，如果說大蒜少的情況下，咱就少放一點兒，這樣咱們把紙巾包一下，包完還沒有完事，還有下邊一步，咱們準備一個家中的姜，把姜切成片，然後把姜放在包好的小蘇打上用膠帶粘一下，用膠帶把薑片這樣粘牢，這樣就可以了，然後我們準備一個塑料袋，這個塑料袋兒千萬不能透氣，咱們把大蒜放到塑料袋裏面，然後是把我們準備好的姜跟小蘇打一起放入，最後是我們最關鍵的一步，是我們家中的食鹽，在大蒜里加入一點兒食鹽，然後把塑料袋裏的空氣全部擠壓出來，然後它跟真空一樣，這時把塑料袋口繫牢，不要讓空氣進去，
大蒜籽收穫以後，休眠期一般爲2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5—18℃)下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現，此規律同樣適合發芽的大蒜。發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。它可以減少自由基的破壞，防癌、抗癌的作用更好。
1.肝病患者
大蒜中有一些成分會刺激胃、腸，腸道消化液的分泌會被其抑制，食物的消化也會受到影響，肝炎病人的噁心等症狀也會加重。而且，大蒜中所含的揮發性成分也可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白，引起貧血等。
2.非細菌性腹瀉患者
如果出現非細菌性的腸炎、腹瀉，是不宜吃大蒜的。腸道局部黏膜組織有炎症時，腸道會受辛辣味的大蒜素刺激，腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，會導致病情惡化。
3.眼疾患者
在中醫看來，長期過量的食用大蒜會“傷肝損眼”。在夏秋季過量食蒜，對眼睛的影響也大。
即便是對人類的身體有很多好處的食物，多吃的話也只會百害而無益。不管是大蒜還是其他有利健康的食品，我們都要“雨露均沾”避免偏食，以促進營養均衡。
