曲奇餅乾是很多人都愛吃的小零食，吃起來非常脆香甜可口。其實只要找對了方法做起來也是很簡單的。黃油曲奇怎麼做好吃 黃油曲奇的簡單做法是什麼。寶寶網帶來相關介紹。
1.黃油攪拌或打發至顏色變淺，分次加入細砂糖拌勻，加雞蛋拌勻(要擠裱花袋的加牛奶拌勻)。
2.低粉過篩加入黃油中拌勻。
3.用模具裝好，進冰箱冰凍一個小時後取出切塊(7mm左右厚度)加了牛奶的裝入裱花袋，擠出。
4.進烤箱160度，20分鐘(根據餅乾厚度大小酌情增減時間)。
1、黃油切小丁室溫軟化。
2、用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大。
3、分次加入糖粉攪打均勻(第一次加入打勻後再加入第二次繼續打)分次加入細砂糖打勻。
4、分次加入蛋液打勻。
5、灑入一點點鹽，滴3滴香草精打勻後，篩入低筋麪粉用刮刀拌勻。
6、迅速裝入裱花袋中，用特製的裱花嘴擠出曲奇的造型(也可以是直條型或S型，隨自己喜歡)，烤箱預熱170度，約15分鐘(這個需要自己看牢，各家烤箱溫度不一，只要看到邊緣上色有些微黃就可以取出了。
1、注意黃油的正確打發，一般黃油打發的程度越好，延展性也就會越好。
2、用高筋麪粉做，使用高筋麪粉做出來的曲奇更不容易出現塌陷情況，還需要注意原麪糰的含水量，一般水量含的高，延展性也就會越好。
3、觀察麪糰乾溼情況，應該觀察一下曲奇麪糰到底是乾的還是溼的，如果太溼，花紋就會消失，太乾的話，想要擠出花紋又會非常費勁，這兩種情況都不可取。
4、掌握烘焙溫度，烘培的溫度也應該掌握好，一般溫度越高，麪糰延展性就越差，所以用190度到200度進行烘烤是最好的，溫度是不能過低的。
