孕婦能吃鵪鶉嗎，孕婦吃鵪鶉的好處有哪些。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”很多孕婦媽媽在孕期口味變得特別，時常會想起一道小吃或者一道菜，那麼孕婦能不能吃鵪鶉呢，孕婦吃烤鵪鶉喝鵪鶉湯有沒有影響呢，下面本站的小編就來說說：孕婦能吃鵪鶉嗎，孕婦吃鵪鶉的好處有哪些。
自古以來人們就知道鵪鶉肉非常美味。其實除了美味之外，鵪鶉肉的營養價值也非常高，在過去的隆重宴會上，鵪鶉肉是一種珍貴的佳餚，是不能缺少的。例如唐朝中宗時禮部尚書韋巨源曾以一味“箸頭春”獻給皇帝，箸頭春實際上就是炸鵪鶉，因其口感好，大得讚賞。
孕婦能吃鵪鶉。鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，譽爲"動物人蔘"。
醫界認爲，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
對準媽媽的好處：準媽媽在妊娠期間會出現體虛乏力的症狀，鵪鶉肉可以改善準媽媽營養不良的狀況，緩解頭暈、貧血等症。此外，鵪鶉肉尤其適合高血壓、糖尿病患者食用，準媽媽適當吃能補益身體。
對胎兒的好處：鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，這些都是促進高級神經活動的重要營養物質，胎寶寶吸收了這些營養物質，對智力發育有益。此外，鵪鶉肉富含維生素A，能保護胎兒視力發育。
香酥鵪鶉
原料：鵪鶉3只，醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。
做法：
①將鵪鶉去除內臟，清洗乾淨，用開水將鵪鶉稍煮一下撈出，待用。
②把準備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中，加入水沒過鵪鶉，上鍋蒸3～5分鐘。
③將鍋置火上，放入食用油燒熱，然後將蒸好的鵪鶉放入鍋內炸至皮起脆，取出，隨花椒鹽一起食用。
香酥鵪鶉含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。
鵪鶉粳米粥
食材：鵪鶉1只，粳米100克。
做法：將鵪鶉肉洗淨處理好後切成小塊，放入鍋中，倒入適量清，燉煮至肉熟，加入淘洗乾淨的粳米，用小火煮成粥即可。
功效：補益五臟，清熱利溼。
適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等;或做補益藥膳主料。
