鵪鶉蛋湯的主要食材就是鵪鶉蛋，大家可別小看了這些小小的鵪鶉蛋，它們做出來的鵪鶉蛋湯的滋味可是很不錯的，而且它的做法也是很簡單的，就算你是一個廚藝屬於菜鳥級別，要想做出好吃的鵪鶉蛋湯，也是小菜一碟！下面，媽網百科就來教教你如何做出美味的鵪鶉蛋湯！
原料：鵪鶉蛋10只，水髮香菇100克，熟火腿、綠菜心、花生油、料酒、精鹽、味精、溼澱粉、蔥薑末、清湯和香油各適量。
做法：
1、將鵪鶉蛋打入碗內攪成蛋液，水髮香菇切成絲，熟火腿切成末，綠菜心洗淨後切成段。
2、鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，將蔥薑末煸香，倒入蛋液翻炒至凝固，加入適量的清湯煮沸，下入香菇絲、綠菜心、火腿末、料酒、味精和精鹽，稍煮後勾芡，淋入香油，出鍋倒入湯碗中即成。
媽網小碎語：做好這道美味的鵪鶉蛋湯，只需要兩步就能夠輕鬆搞定了！沒有其他美食那種繁瑣的步驟，鵪鶉蛋湯簡單又省時，對於喜歡吃好東西，卻懶得費心思的吃貨們來說，可是不錯的選擇哦！
鵪鶉蛋湯的營養價值正所謂“麻雀雖小，五臟俱全”，用這句話來形容鵪鶉蛋的話，也是不錯的，鵪鶉蛋雖然是體型小，但是裏面的營養價值可高着呢！你現在是不是對此嗤之以鼻？小小的鵪鶉蛋而已，能有多大的營養呀！如果你不信它的價值高的話，有本事接着往下讀，看了之後你就知道了！
鵪鶉蛋的營養價值一：鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3—4倍。
鵪鶉蛋的營養價值二：鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋的營養價值三：鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
鵪鶉蛋的營養價值四：鵪鶉蛋的營養粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
媽網小碎語：現在大家相信鵪鶉蛋的營養價值高了吧！雖然就是一顆小小的蛋，但是鵪鶉蛋的營養價值可是不亞於雞蛋，所以說平時多吃一些鵪鶉蛋的話，還是好處多多的！
鵪鶉蛋湯的食材選購鵪鶉蛋湯，顧名思義，它的主要食材當然是鵪鶉蛋啦！人們經常會將鵪鶉蛋煮熟了，剝殼了吃，有人也會想着法兒的吃，其中將鵪鶉蛋做成鵪鶉蛋湯就是一種常見的烹飪方法。不過，要想做好這道鵪鶉蛋湯，可不是那麼簡單的，做好湯的第一步就是選好鵪鶉蛋？但是，對於鵪鶉蛋，你會選嗎？
Q：怎麼選購鵪鶉蛋？
網友經驗分享：一般鵪鶉蛋的外殼爲灰白色的，上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標準，那就是看殼硬不硬。一般來說，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。
媽網小碎語：對於鵪鶉蛋，選擇好了做出來的菜纔好吃，如果選到了臭鵪鶉蛋的話，那影響的可就不是一碗鵪鶉蛋湯了，估計你的整個食慾都受到影響了！所以說，選好鵪鶉蛋可是很關鍵的哦！
鵪鶉蛋湯的飲食宜忌鵪鶉蛋湯主要就是用鵪鶉蛋做出來的美味湯，很多人都喜歡吃小小的鵪鶉蛋，但是光是將鵪鶉蛋煮熟了吃，不免單調了些，那就來點新花樣吧！用鵪鶉蛋做湯來喝，這樣就可以一邊享受美味的鵪鶉蛋，一邊享用鵪鶉蛋煮出來的美味湯了！但是，大家要注意了，在喝鵪鶉蛋湯的時候，要注意以下幾個方面的問題：
用鵪鶉蛋做出來的鵪鶉蛋湯，對於一般人來說，都是可以吃的，因爲鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者也宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。但是，如果對於腦血管病人的話，就不宜多食鵪鶉蛋了，另外，鵪鶉蛋裏面的膽固醇含量比較高，在吃的時候也要控制一下量！
媽網小碎語：用鵪鶉蛋做出來的鵪鶉蛋湯的味道那是極好的，但是在喝的時候就要注意哪些人能喝，哪些人不能喝了，如果你是屬於那些能喝的人羣，那就恭喜你又能夠享受一道美味湯餚了，但是如果你是屬於不能喝的人羣，那就只能跟鵪鶉蛋湯say goodbye啦！
孕婦能喝鵪鶉蛋湯嗎要想寶寶能夠健康的發育，孕期的飲食是非常重要的，所以在孕期的時候，有條件的家裏就會制定專門的孕期食譜，專供孕婦食用。在制定孕期食譜的時候，可就愁壞了那些媽媽和婆婆們了，想要女兒兒媳吃的好，生出個大胖小子出來，究竟選擇哪些食材好呢？用鵪鶉蛋做出來的鵪鶉蛋湯是不是適合孕婦吃呢？
Q：孕婦能喝鵪鶉蛋湯嗎？
A：鵪鶉蛋中含有近20種人體所需的營養元素，能幫助孕婦補充營養，增強體質。鵪鶉蛋含有的維生素P等成分，還能幫助孕婦預防孕期高血壓。鵪鶉蛋的營養成分與其他的鳥蛋或者是雞蛋的營養成分是差不多的，而且也極易被人體吸收的，因此，懷孕的女性是可以吃鵪鶉蛋的。
媽網小碎語：注意了，注意了，各位孕媽們，雖然鵪鶉蛋對於母嬰都是有好處的，但是一定要控制量哦，因爲鵪鶉蛋含有的膽固醇比較高，吃多了的話會增加孕媽體內的膽固醇，這對於母嬰來說都是不好的哦！
鵪鶉蛋怎麼做更好吃鵪鶉蛋，體型小小的，一口一個的節奏。有人說，小鵪鶉蛋吃起來多沒勁呀，殼也很難剝，還不如吃雞蛋實在，雞蛋既好吃，又容易剝殼，吃起來方便又簡單，多好呀！這你就錯了，雖然鵪鶉蛋比較難剝殼，但是它的營養價值可是能與雞蛋相媲美的。如果做好了鵪鶉蛋，吃起來也是美美的呢！
蕃茄鵪鶉蛋湯
食材：生鵪鶉蛋8只，料酒1/4茶匙，鹽1/8茶匙，蕃茄1個，約300克，櫻桃蕃茄8個，菜油2湯匙，雞蛋1個，鹽一捏，白糖1/8茶匙，鮮湯800毫升，白胡椒粉1捏，鹽1/8茶匙
做法：
1、將鵪鶉蛋放湯鍋裏，加足量冷水，中偏小火煮10分鐘，撈出，過冷水。剝去蛋殼，加料酒，鹽醃10分鐘，備用。
2、用煮蛋的開水將蕃茄及櫻桃蕃茄燙1分鐘，撈出，剝皮，將大蕃茄切成2釐米見方的丁，小蕃茄保留原形備用。
3、雞蛋打入碗裏，加一捏鹽，攪打起泡，炒鍋置中火上預熱。倒入菜油，加熱至六成，約1—2分鐘。放入蛋液，煎2分鐘，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鐘，然後用鍋鏟將蛋搗成小碎塊，剷出。
4、待鍋內餘油再熱時，加蕃茄丁，炒3分鐘。加炒雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽、白糖和鵪鶉蛋，煮6分鐘。加入櫻桃蕃茄，煮5分鐘，裝入湯碗即好。
媽網小碎語：上面這道美味的番茄鵪鶉蛋湯，只是鵪鶉蛋的美味做法之一，要想吃到好吃的鵪鶉蛋，只要動動手，美味鵪鶉蛋美食就能夠時時有啦！
