製作各種美食，食用油是必不可少的，食用油的種類也很豐富，現在常用的食用油是菜籽油、芝麻油、花生油等，根據提取植物的不同，菜籽油是油菜籽的提取，花生油是花生的提取，效果不同，玉米胚芽油也是食用油的一種
一、玉米胚芽油的功效和作用
玉米胚芽油中含有大量的不飽和脂肪酸，還有各種人體所需維生素，其具體功效如下：
1、玉米胚芽油是不含有膽固醇的，且對於血液中的膽固醇有溶解作用，且能夠減少血管硬化，能夠在一定程度上防治很多心腦血管疾病。
2、玉米胚芽油中富含維生素e和不飽和脂肪酸，能保護人體心腦血管，而且這種食用油是天然的抗氧化劑，對人體細胞的分裂和延緩衰老有一定的作用，具有一定的美容養顏效果。
3、玉米胚芽油中的天然維生素e對心臟病、肌萎縮症等疾病有治療作用。
二、玉米胚芽油使用禁忌
1、玉米胚芽油使用時儘量不要加熱至冒煙，加熱適量即可。
2、建議不要重複使用，冷熱容易變質。
3、油炸使用次數儘量不要超過3次。
