沙姜爲一年生草本植物的塊狀根莖，氣味芳香。主產自廣西、雲南、廣東、臺灣、海南。沙姜可用於調味，也可入藥使用。沙姜中富含揮發油、黃酮及蛋白質類成分，具有溫中散寒、祛風止痛的功效。
功效作用
沙姜具有溫中散寒、祛風止痛的功效。
溫中散寒:
沙姜性溫，具有溫中散寒的功效。適量食用沙姜有助於改善風寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症狀。
祛風止痛:
沙姜性溫，且沙姜中含較多的揮發油，具有祛風止痛的作用。
營養價值
沙姜中含揮發油、黃酮、香豆素、蛋白質、澱粉、粘液質等。
適宜人羣
大多數人羣均可食用沙姜，尤其適用於風寒感冒初期、怕冷的人羣。
一般人羣:
沙姜是一種常見的調味品，大多數人羣都是可以食用沙姜的。
風寒感冒初期、怕冷的人羣:
沙姜性溫，具有溫中散寒的功效。適量食用沙姜有助於緩解風寒感冒初期症狀，及改善怕冷的症狀。
禁忌人羣
外傷出血的人羣、易上火的人羣不宜食用沙姜。
外傷出血的人羣:
沙姜中含香豆素類成分，有外傷出血的人羣食用沙姜可能導致傷口癒合緩慢，延長出血時間。
易上火的人羣:
沙姜性溫，易上火的人羣食用沙姜可能會引起上火症狀，不宜食用。
特殊人羣
孕婦不宜食用沙姜。
孕婦:
沙姜中的香豆素類成分有抗凝血功能，過量食用可能會導致出血，不利於安胎，孕婦不宜食用沙姜。
用量
建議一次食用5-10g沙姜即可，不宜多食。
不宜同用
沙姜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
沙姜多用於調味，可用於炒菜、煲湯中。
沙姜雞煲:
雞肉洗淨切塊，醃製一小時，沙姜拍扁後切小塊，沙姜及蒜、蔥頭放進砂鍋，加少量油炒香，加雞肉，蓋上蓋子，沿蓋淋上一些白酒增香，小火焗20分鐘，加入蔥段，翻炒均勻即可。
沙姜雞:
雞洗淨上鍋隔水蒸20分鐘，切塊，沙姜、蔥頭、香蔥切碎，與生抽、糖拌勻，澆上花生油，淋在雞肉上拌勻即可食用。
沙姜炒牛肉:
牛肉醃製20分鐘，沙姜洗淨去皮剁碎。熱鍋下油，放入三分之二的沙姜炒出香味，倒入牛肉，變色後翻炒幾下，加剩下的沙姜，牛肉全部變色即可出鍋。
沙姜醬:
沙姜洗淨去皮嚼碎，蒜攪碎，混合姜蒜，鍋中燒油，四成熱油溫下入姜蒜末，小火炸五分鐘，加耗油、鹽，晾涼後裝到容器中保存。
椰子雞蘸料:
蒜、生薑、沙姜、小青檸、小米辣、蔥、香菜切碎，加醬油、香油、白糖，拌勻，浸泡一會兒即可。
溫馨提示
沙姜雖好但不宜多吃，因爲沙姜所含的揮發油對消化道有一定的刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，過量食用沙姜可能會引起胃腸不適。
