冬天是最合適的補充季節，特別是缺鐵貧血患者，冬天怎樣才能補充血液？冬天的養生藥膳是什麼？接下來，讓小編推薦冬季補血補腎的藥膳。
一、歸參山藥豬腰
原料:當歸10克、黨蔘10克、山藥10克、豬腰500克、醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:
1.切斷豬腰，去除筋膜恥腺，洗淨，放入鋁鍋中。
2.將當歸、黨蔘、山藥放入紗布袋內，紮緊嘴巴，放入鋁鍋內。
3.在鋁鍋中加入適量的水，燉至豬腰熟，撈出豬腰，冷卻後切片，放入盤中。
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片混合即可。
二、白果蘿蔔粥
原料:白果6粒，蘿蔔100克，糯米100克，糖50克。
做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先洗白果和糯米一起煮，米開花時加糖文火煮10分鐘，拌蘿蔔絲出鍋吃。
三、蒸人蔘雞
原料:人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水髮香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
製作方法:
1.宰殺母雞後，除去內臟，放入熱水鍋加熱，用冷水清洗火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑切片。
2.用熱水浸泡人蔘，蒸30分鐘取出。
3.將母雞洗淨，放入盆中，放入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，加入雞湯(浸雞)，放入籠子，在火中蒸到腐爛。
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
四、銀耳粥
配料：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：
1.將銀耳用溫水發透，除去硬蒂、雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。
2.將粳米、銀耳同放鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
五、五香牛肉
原料:牛肉2500克，鹽90克，糖24克，醬油60克，姜塊2張，蔥結，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法:
1.選擇牛肘部的全瘦肉，用肌肉纖維直接切開後，切成500克左右的塊，用刀根刺出非刀孔，四面刺入。板上先撤去一點鹽，把肉塊放在上面反覆摩擦，擦到鹽粒溶化(通稱出汗)，放在缸裏醃3~4天(夏天醃1天)，多次翻轉，醃到肉紅、硬、香。
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗乾淨。
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒 牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷卻後，用肌肉纖維橫向切片。
六、荔枝肉
原料:豬腿肉300克，新鮮荔枝肉(淨)100克，雞蛋2個蛋清，水澱粉25克，糖60克，醋30克，吃紅色素1滴，精鹽料酒各適量，植物油1000克(實際消耗50克)。
做法:
1.將豬腿肉切成2塊。用刀背敲鬆後，把刀變成四方的小塊(24塊)，加入鹽，吃紅色素，蛋白，水澱粉15克，混合備用。把鮮荔枝肉一切兩半。
2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水澱粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。
七、花生棗烤豬蹄
原料:豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，棗40張，料酒25克，醬油60克，糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精，青椒，八角，茴香各少，鹽適量。
做法:
1.把花生米、棗放在碗裏用清水洗淨，浸潤。
2.將豬蹄毛洗淨，煮4次成熟撈出，用醬油混合。
3.鍋裏放油，點火燒七成熱，把豬蹄炸成金黃色撈出來，放入炒鍋裏，注入清水，同時加入準備好的花生米、棗和調味料，燒開後用小火燉就行了。
因此，小編注意到，以上7種藥膳在冬天具有良好的補血效果，可以多吃，但也有補血效果的藥膳，但吃多了也會發胖，所以需要注意補血產品的攝入量。
