立春後，草木萌發，萬象更新，人體也應改變，春季陽氣生髮，適應萬物發生的特點，保護陽氣，吃具有提升補充作用的藥膳，身心協調，精力充沛。平時，我們可以選擇以下藥膳:
初烏肝片
原料:何初烏6克，新鮮豬肝250克，水發木耳25克，蔬菜葉少，介紹酒、醋、鹽、澱粉、新鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:何首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝去筋清洗切片，蔥、姜、蒜清洗，蔥、姜切絲，蒜切片，蔬菜清洗控制。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯做成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，爆炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。
效果:補肝腎、益精血、烏髮明目。第一隻烏能保護肝臟，降低脂肪，降低壓力的木耳有利於血脈的效果，經常吃能健身。
蝦仁韭菜
原料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用；韭菜擇洗乾淨，切3釐米長段備用；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、麻油，攪拌均勻起鍋即可。
效果:補腎陽、固腎氣、通乳。韭菜含有大量粗纖維，刺激腸壁，增強蠕動，這道菜可以作爲習慣性便祕患者的飲食。
珍珠三鮮湯
原料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25毫升，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗淨，用熱水燙去皮，切成丁的豌豆洗淨備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，放入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。
效果:溫中益氣、填補精髓，消熱煩惱。
食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。
