夏天氣溫高，溼度高，食物容易腐爛變質，細菌、病毒侵入胃腸容易患急性胃腸炎，患者多爲噁心、嘔吐，繼腹瀉之後，每天3~5次，甚至數十次，大便多爲水樣，深黃色或綠色，惡臭，有腹部絞痛、發熱、全身痠痛等症狀
上吐下瀉不僅會失去水分，還會失去電解質，所以最好不要純白開水喝補液鹽。有些人患急性胃腸炎後，爲了防止脫水，大量飲用白開水，結果稀釋體內的電解質，引起抽筋等水中毒。
急性腸胃炎患者在康復期間食慾不振，可以吃清淡易消化的食物。一般來說，先進食物比較清淡的流食、半流食物，如米湯、粥、新鮮果汁等，逐漸增加蛋白質食物，但不要油膩、油炸食品，開始少量食物，胃腸功能恢復後纔開始正常飲食，注意休息。
