嘌呤是有機化合物，大多數來自人體核酸的氧化分解，經過代謝，最後變成尿酸。每100克食物中含布丁在100毫克到1000毫克之間，被稱爲布丁食物。嘌呤高的食物很多，一般來說尿酸濃度高，痛風患者不得不吃嘌呤高的食物。否則容易引起身體疾病，危害健康。
布丁高的食物有什麼
1、豆類。豆類食品是布丁食品，長期大量食用會影響身體對布丁的吸收，引起體內布丁代謝紊亂，提高人體血尿酸濃度，引起痛風的痛風患者過度食用豆類產品，病情也會惡化。
2、肉湯。肉類的嘌呤比較高，煮湯過程中，大部分嘌呤物質會留在湯中，而剩少量在肉中，因此，湯中的嘌呤含量非常高；湯煮的越濃、時間越長，嘌呤含量就越多。而且，溶解在湯中的嘌呤比直接食用肉類更易於吸收。長期飲用肉湯，攝入的嘌呤會大幅增加，容易誘發痛風。
3、甜品。烘烤的麪包和甜點含糖量高，尿酸大幅度形成，有些人尿酸已經高，需要控制甜點的攝取量。心裏的甜點容易讓心情愉快，但尿酸高，給身體帶來危險。
4、碳酸飲料。碳酸飲料多含食品添加劑，飲用後血液粘稠度提高，堵塞血管，提高尿酸值，提高發病率。
5、海產品。嘌呤、尿酸代謝異常的人最好不要吃海鮮，海鮮中嘌呤含量非常高，容易使尿酸過高，對關節的刺激也很大，容易引起關節疼痛。
