什麼是高嘌呤食物?

高嘌呤食物是指100g中嘌呤含量超過150mg的食物，較常見的高嘌呤食物有動物內臟、海鮮、濃肉湯、部分蔬菜。常吃高嘌呤食物，可使尿酸升高，嚴重時可誘發痛風。

1.動物內臟

雞胗、牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心等動物內臟都是高嘌呤食物。

2.海鮮

沙丁魚、鰱魚、牡蠣、蛤蜊、小魚乾、海鰻、秋刀魚、螃蟹、乾貝等海鮮的嘌呤含量很高。

3.濃肉湯

用豬肉、牛肉、雞肉等熬製的濃湯或火鍋的湯中嘌呤含量較高。

4.部分蔬菜

許多蔬菜都屬低嘌呤食物，但有部分蔬菜嘌呤含量較高，如豆苗、黃豆芽、綠豆芽、紫菜、香菇、蘑菇、蘆筍等。