硒是人體必備的微量礦物質營養素，補硒能有效預防腫瘤，防止老化。中國營養學會建議每日每人正常攝入硒應當達到20~200ug/d。根據中國營養學會的調查，中國居民的硒攝入量低。
含硒高的食物
1、蛋
蛋類食品中的硒含量非常豐富，如雞蛋，鴨蛋，鵝蛋等，這類食品中含有的硒含量是其他食品所無法比擬的。從高到低的順序是：鵝蛋，鴨蛋，雞蛋。每100克鵝蛋中的硒含量爲33.6微克；每100克鴨蛋中的硒含量爲30.7微克；每100克雞蛋中的硒含量爲23.3微克。從含硒量的角度來看，雞蛋是補硒的好選擇。
2、蒜
蒜是調料，也是蔬菜。大蒜含硒豐富，具有提高免疫力的作用。同時能有效清除體內活性自由基。補硒多吃蒜就能解決大蒜可以提高人體的免疫力，所以，在日常生活中多吃大蒜，不僅可以補硒，還能有效預防疾病。
3、海鮮
大多數海鮮含硒，如蝦、黃魚、牡蠣、鮑魚等。但不適合過度食用。海鮮中含有鉛、砷、汞等不健康的礦物質，也是發物。
4、豬肉
豬肉常見，但豬肉中的硒含量也相當可觀！研究發現，每100克豬肉含硒10.6微克，因此缺硒的人可以在日常生活中多吃豬肉來補充硒元素。
