芋頭是天南星科多年生草本植物的地下根莖，最初產於中國、印度半島、馬來西亞等炎熱潮溼的地區，現在在世界大部分地區栽培。芋頭是蔬菜和糧食作物，在我國種植面積廣泛，主要分佈在長江、珠江、淮河流域，是適合男女老少的營養品。在日常生活中，芋頭可以蒸着吃，也可以用作釀酒和醋的原料。
血糖高的人可以吃芋頭嗎？
血糖是指血液中的葡萄糖含量，通常保持在一定範圍內。但是，受不良飲食習慣、生活習慣、遺傳、環境等因素的影響，人體內的血糖值有明顯變動，有可能對健康產生不良影響。臨牀上，血糖值長期處於高水平，對身體多個組織器官造成慢性損傷，可能引起功能障礙，引起嚴重併發症。
爲了將血糖控制在合理的範圍內，血糖高的人羣需要調整生活方式和飲食方式，必要時還需要服用藥物來控制血糖。芋頭含有澱粉、蛋白質、多糖等豐富的營養物質，有助於在一定程度上增強飽腹感，減少其他脂肪食品的攝取。但是，血糖值高的人不應該吃芋頭。否則，碳水化合物攝入過多，血糖值可能會明顯提高，對身體產生不良影響。
