人經過一夜的睡眠，消耗了很多水分和營養，起牀後處於生理缺水狀態。只吃普通早餐，就不能補充生理缺水。因此，早上起牀不要匆忙吃早飯，要馬上喝500-800毫升冷熱水，補充一夜之間流失的水分，清理腸道，但吃早飯前不要喝太多水。
早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！例如，我們可以選擇吃粥和蔬菜，或者來生菜沙拉，在火腿叄明治中搭配黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐的攝取量因體型而異，但攝取400-500卡的熱量比較合適，約佔一天所需量的四分之一。但是你可以試着補充更多的糖。五殼根莖類不僅含有豐富的糖類，還能迅速提供人體所需的基礎能量，汽車需要汽油。營養早餐可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔餅、吐司、燕麥、全殼類脆片……作爲主食，或者選擇粗糙的五殼根莖類，如全麥麪包、雜糧粥等。
早餐是補奶的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣，在一般常吃的食物中，沒有一種鈣含量能與乳類相比。利用早餐時間攝取牛奶，牛奶、羊奶、低糖芝士等是很好的選擇，牛奶的鈣不僅與骨骼發育有關，還具有增進神經和肌肉刺激的感覺，換句話說，具有穩定感情的作用。因此，早上喝一杯牛奶，豆漿也不錯。再煎一個荷包蛋，就能吃到優質的蛋白質，早上看起來很健康。
最後需要注意的是，早餐是一天的活力泉源，油、甜、鹹的食物，吃起來容易昏昏欲睡，所以在選擇上，烤餅油條偶爾換饅頭夾蛋，甜瓜粥也可以代替薯條，喝牛奶、芝士奶比牛奶好，清粥和蔬菜少此外，醫學研究證明，7-8點吃早餐是最合適的，因爲此時人們的食慾是最旺盛的。
