現在餃子餡的種類越來越多，經典的是中規中矩的菜肉結合，青椒、芹菜、茴香、蘑菇、番茄雞蛋、木耳雞蛋、豆腐餡、大蒜餡等也有新的圖案。那麼，什麼餡的餃子最健康呢？
1。海帶木耳餡。
海帶含碘，衆所周知周知，多吃海帶對人的身體有好處，而木耳中含有豐富的溶性纖維，可以改善口感，減少膽固醇和脂肪的吸收量，有助於控制吃肉餡後血脂的上升。
2。豆製品和魚餡。
做餃子，首先要從原料入手，減少肥肉和動物油的用量。各種豆製品和魚類也可以放入餡中，代替部分肉類，可以降低脂肪含量。同時，吃這些餡餃子時，請注意不要吃脂肪高的菜。不那樣的話，對消化不利。
3。蘿蔔、白菜、雞蛋餡。
這種餡餃子容易消化，營養豐富，適合老人和孩子吃，但老人最好晚上不要吃餃子。
4。葷素混合餡。
純素菜或者純肉的餃子其實會損失很多豐富的營養素。純素料理餡缺乏脂溶性維生素、蛋白質、氨基酸的補充，純肉餡缺乏大部分水溶性維生素、礦物質的補充，最好結合起來，提高食物的多樣性和營養素的全面性。
這四類餃子餡都是比較健康的，但是還要注意，餃子其實並不應該多吃，因爲餃子內陷相對較少，不能完全滿足人體需求。所以，經常吃餃子也要注意每頓飯的量，還要注意蔬菜等食物的組合。
想要做出健康的餃子，不僅要注意食材的合理搭配，還要注意烹飪方法。健康營養均衡的餃子餡中一定有蔬菜和肉類。這兩個是最基本的，素餡餃子最好加豆製品。至於烹飪方法，不要有太多的圖案。直接煮或蒸餃是可能的，不建議用油煎餃子。雖然油煎餃子口感會比其他兩種方法做出來的餃子稍微好吃一些，但是會讓人攝入過多的油，致使能量超標，容易長胖，還有就是在做油煎餃子的時候容易產生致癌物質。
