隨着生活水平的提高，兒童的生長出現了極端，通常把消瘦、發育遲緩乃至貧血、缺鈣等營養缺乏性疾病作爲判斷兒童營養不良的指標，其實，兒童營養狀況滑坡，常在疾病出現之前，就已經有信號了，父母若能及時發現這些信號，並採取相應措施，就可避免營養不良的發生，那麼，營養不良不同階段的症狀是什麼?
1.寶寶鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木提示體內缺乏蛋白質與鐵質，應多給寶寶吃一點水產品、肉類、奶製品、畜禽血、蛋黃等高鐵、高蛋白質的食品。
2.寶寶憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表明體內B族維生素不足，此時給寶寶補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有益處。
3.寶寶情緒多變，愛發脾氣則與吃甜食過多有關，家長除了減少甜食攝入外，多補充點富含B族維生素的食物也是必要的。寶寶固執、膽小怕事，多因維生素A、B族維生素、維生素C及鈣質攝取不足所致，所以應多吃一些動物肝、魚、蝦、奶類、蔬菜、水果等食物。
營養不良可引起兒童行爲反常，主要表現在：不愛交往、行爲孤僻，多爲體內維生素C缺乏的結果。在食物中添加富含此類維生素的食物，如蕃茄、橘子、蘋果等食療食物，這些食物含豐富的酸類和維生素，緩解或消除上述症狀。
