最近有很多人諮詢我有關吃左旋肉鹼減肥的問題。前天，我在吃石鍋拌飯的小店裏，居然也聽到店主和服務員正熱烈地討論左旋肉鹼減肥以及去哪裏購買。原來，是最近在一檔節目中，力推左旋肉鹼減肥。
左旋肉鹼又稱爲肉毒鹼、維生素BT，是人體細胞內天然存在的一種化合物，化學名爲β-羥基γ-三甲銨丁酸，人體可以自行合成左旋肉鹼，食物亦可提供一部分。在細胞內，左旋肉鹼的基本功能是作爲載體把脂肪酸從線粒體外運入線粒體內膜。因爲脂肪酸(以及別的能源物質)只能在線粒體內才能被氧化釋放出能量，在線粒體外的脂肪酸是不能被氧化並釋放能量的。所以，這很容易給人一種錯覺，好像左旋肉鹼是脂肪氧化的關鍵所在。
但實際上，左旋肉鹼只是一種運載工具，好比是運送脂肪的車。而至於到底消耗多少脂肪，並不取決於左旋肉鹼。這就好蓋樓需要的磚都是用車來運輸的，但蓋樓消耗多少磚並不取決於車子的多少，而是取決於樓的大小和結構。簡單地說，如果運動量(能量消耗)不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉鹼並不會增加脂肪的氧化供能，故而對減肥並無幫助。一般情況下(運動量不是很大)，人體會自行合成足夠的左旋肉鹼，不會出現左旋肉鹼缺乏的問題。
只有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內能量消耗較多，脂肪氧化供能“流量”較大時，纔有可能(很多研究報告支持，也有研究報告否定)出現左旋肉鹼合成“相對不足”的情況。此時，額外服用左旋肉鹼，擴大運輸車隊(載體)的規模，在單位時間內給工地(線粒體)運送更多的磚(脂肪酸)，顯然有利於氧化消耗掉更多的脂肪。
因此，只有在運動量較大時，服用左旋肉鹼纔有助於減肥。此時，大量運動仍是減肥的關鍵，肉鹼僅起輔助作用。如果運動量並不大，比如僅僅節食減肥，服用左旋肉鹼對減肥並無作用。至於網上諸如“左旋肉鹼可以使肥肉轉化爲瘦肉”、“左旋肉鹼適合懶人減肥”、“左旋肉鹼消耗多餘脂肪”等說法，純屬無稽之談，完全不符合最基本的生理學和生物化學常識。
