吃個早餐，喝個小粥，最佳佐餐配菜，莫過於一顆流油起沙的鹹鴨蛋了，而且一般情況下，鹹蛋都用的是鴨蛋。那麼爲什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋？雞蛋能用來做什麼？下面本站小編帶來介紹。
第一，脂肪。鴨蛋水分少，脂肪含量高，在醃製過程中更容易出油，形成沙沙的口感。而雞蛋的脂肪含量較低，醃製後口感相對較幹，當然不夠美味啦!
第二，個頭。鴨蛋黃大，約佔整個蛋的35%;而雞蛋黃一般佔比不到30%，當然鹹鴨蛋吃起來更過癮!此外，鴨蛋的個頭較大，而雞蛋相對較小，因此鴨蛋在醃製過程中所需要的時間和成本都相對較低，更有利於批量生產。
第三，體味。鴨子一般吃更多的草和水生生物，而雞吃更多的糧食，所以鴨蛋比雞蛋更腥，很難做得好吃，只能用鹽來醃製，還能延長保存時間。可雞蛋呢?基本上無論怎麼做都好吃啊!
第四，皮厚。鴨蛋的蛋殼較厚且表面光滑，在製作過程中不易破碎，能更好地保護鴨蛋內部。而雞蛋的蛋殼較薄，醃製過程中容易破損。
綜上，鴨蛋完勝啊!!要注意哦，鹹鴨蛋雖美味且營養豐富，但含鹽量高，高血壓等患者應少食用。如攝食鹹鴨蛋，則需控制當日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯後多喝水等。
雞蛋是一種營養豐富的食材，可以用於製作多種美食。以下是一些常見的雞蛋美食：
煮雞蛋：將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，煮沸後繼續煮10-15分鐘，即可得到煮熟的雞蛋。
煎雞蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，倒入熱油鍋中煎熟即可。
炒雞蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花等調料，倒入熱油鍋中翻炒至熟即可。
蒸雞蛋：將雞蛋打散，加入適量的水、鹽和胡椒粉等調料，放入蒸鍋中蒸熟即可。
雞蛋餅：將雞蛋打散，加入適量的麪粉、水、鹽和胡椒粉等調料，攪拌均勻後倒入熱平底鍋中煎熟即可。
蛋撻：將雞蛋、牛奶、糖和低筋麪粉等材料混合攪拌均勻，倒入蛋撻皮中，烤至表面金黃即可。
蛋糕：將雞蛋、糖、低筋麪粉和發酵粉等材料混合攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，烤至表面金黃即可。
蛋卷：將雞蛋打散，加入適量的糖和低筋麪粉等調料，倒入熱平底鍋中煎熟後捲起來即可。
雞蛋湯：將雞蛋打散，加入適量的水、鹽和胡椒粉等調料，煮沸後即可。
雞蛋麪：將雞蛋加入麪粉中，加水攪拌均勻，擀成薄片後切成麪條狀即可。
總之，雞蛋可以用於製作多種美食，從簡單的煮雞蛋到複雜的蛋糕卷都可以用雞蛋來完成。不同的烹飪方法可以帶來不同的口感和營養價值。
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