中秋將至，月餅又回到了餐桌上。讓人出乎意料的是，五仁月餅居然佔據了去年月餅總銷量的40%，還尤其受26歲以下年輕人歡迎。那麼五仁月餅是如何製作的?爲什麼有人討厭五仁月餅?下面本站小編帶來介紹。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，在中秋節各式月餅中最爲著名。因餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，但是不知從何時起五仁月餅就成了萬衆嫌棄的對象，遭到了網友們的吐槽，將其稱爲“黑暗料理”，叫囂着讓五仁月餅滾出月餅界，如果你恨誰就送他五仁月餅，暗指表達對某一個人的不喜歡或者形容一個人非常討嫌。
製作五仁月餅的原料是：標準麪粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉(以熟麪粉代替)，並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即爲成品。
因爲他普通卻成本高，因爲他傳統沒有新意，因爲他默默陪伴一代又一代的人們過或淒涼或團圓的中秋節。十年如一日的五仁月餅實在是被大家看膩了，吃膩了，所謂一代新人換舊人，五仁月餅拉仇恨!而且有的商家制作原料不乾淨，蓮蓉可以用馬鈴薯和香精製造，豆沙可以用咖啡渣和香精製造，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣製造，各種生果月餅可以用南瓜加香精製造，連黑芝麻月餅都不一定能保證是沒有染色的芝麻。
更可怕的是，北派五仁月餅，非加青紅絲不可。這種東西，食之無味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰開看看一望而知。五仁月餅甜不算甜鹹不算鹹鹹，入嘴又很乾，實在跟好吃沾不上關係。
雖說前幾年五仁月餅被大家黑到飛起，但是近幾年來也是不斷有人爲它證明，配料簡單實在並非讓所有人都反感，加之近幾年頻頻出現的一些月餅界色黑暗料理，小龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、韭菜月餅...等等神助攻實在是爲“五仁月餅”正名。
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
