雞蛋蝦仁餅就是用雞蛋和蝦仁爲主要食材烙出來的美味雞蛋餅哦，雞蛋的蛋香搭配蝦仁飽滿嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳餚啊，那麼雞蛋蝦仁餅怎麼做呢？下面媽網百科就爲大夥支招，趕緊來看一看雞蛋蝦仁餅的做法吧！
做法一
材料：麪粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿蔔，口蘑，蝦仁，香蔥
做法：
1、麪粉加水稀釋成糊狀後加鹽、兩個雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿蔔、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫熱時將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
做法二
材料：番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋麪粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許
做法：
1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3、繼續加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續打勻。
4、加入麪粉和麪麪糊。
5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)
6、把麪糊倒一小部分放在鍋中。
7、煎好一面後繼續翻面煎，全程中小火。
8、煎好後出鍋即可。
雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？美食當前，吃貨們大快朵頤的同時也要注意一下自己的身材哦！食物的熱量也是需要注意的，那麼雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？
雞蛋蝦仁餅的熱量並不高。雞蛋蝦仁餅是由新鮮的雞蛋、蝦仁、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，而且吃了不上火。一般街邊賣的雞蛋餅中都會加入一些火腿肉鬆之類的食材，這些熱量就會相對較高了。蝦仁本身熱量不高，製作成雞蛋餅熱量自然也不會很高。但是雞蛋餅會有一定的油份，所以100克雞蛋蝦仁餅的熱量大概就在240大卡左右。
雞蛋蝦仁餅的營養價值雞蛋蝦仁餅美味又營養，很多人都愛吃，更是人氣早點中的TOP10，那麼雞蛋蝦仁餅有什麼營養呢？我們不妨來了解一下雞蛋蝦仁餅的營養價值！
「雞蛋的營養價值」
每百克雞蛋含蛋白質14、7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
「蝦仁的營養價值」
蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
雞蛋蝦仁餅的面怎麼做雞蛋蝦仁餅好吃的祕訣就在於麪餅蛋味香濃有筋道，那麼雞蛋蝦仁餅的面怎麼做呢？下面我們就來了解一下！
將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入雞蛋、清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。之後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失爲止。好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。
雞蛋蝦仁餅怎麼烙不粘鍋相信大家都有這樣的困擾，就是烙雞蛋餅的時候很容易粘鍋，再好吃的餅，起鍋的時候賣相不佳，就拉低了食慾，那麼雞蛋蝦仁餅怎麼烙不粘鍋呢？下面媽網百科爲大夥支招！
第一招，用平底鍋烙雞蛋蝦仁餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
第二招，製作雞蛋蝦仁餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麪粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
第三招，製作雞蛋蝦仁餅的時間很短，在短時間內就將雞蛋蝦仁餅翻過來，不然很容易焦掉。雞蛋蝦仁餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
