夏天，溫暖、溼冷的氣侯自然環境中，一些病原菌會重新來過，因而，何不多吃些大蒜。
大蒜不但具備較強的除菌力，對由病菌造成的發燒感冒、拉肚子、胃腸炎及其扁導體發炎等有顯著功效；大蒜也有推動基礎代謝、提高胃口，防止心肌梗塞和血壓高的效率。
據全新科學研究，大蒜還具備一定的健腦功效，其緣故是大蒜很有可能提高維生素B1的功效，而維生素B1是參加葡萄糖水轉換爲腦動能全過程的關鍵輔助化學物質。另據全新研究發現，大蒜能抑止放射性元素對身體的傷害，緩解從而產生的不良影響。
雖然吃大蒜對身體頗有助益，但直接生吃太多也不利身心健康。《本草從新》記述：“蒜辛熱有害，生痰動火作業，散氣傷血。孱弱有熱的人切忌沾脣”。太多生食大蒜會使有機化學機構在明顯刺激性下遭受毀壞，造成急性胃腸炎，並對心臟疾病、慢性腎炎等病症造成不良反應，時間長了還會造成維生素B2注意力不集中症狀，產生舌炎、舌炎等皮膚疾病。
因而，生食大蒜務必留意以下幾個方面：
不能空着肚子生食大蒜，食蒜後不必喝超溫的湯、茶；應隔日少食，每一次以2～3瓣爲限，肝、腎、膀光有疾者在醫治期內應忌食；心臟疾病和頑固性便祕者應留意少食，不能與純蜂蜜同食。
除此之外，生食大蒜後，嘴裏會出現獨特的異味，這是由於大蒜瓣被嚼碎之後，蒜體細胞中特殊酶的活性功效，將蒜鹼溶解爲具備獨特異味的蒜素。清除嘴中的蒜臭簡易合理的方法是嚼荼葉，隨後再用濃茶水水漱口清潔。
