如何添加含有礦物要素的補充劑

礦物元素也稱無機鹽，是構成機體組織的重要物質，如鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，與血液凝固、神經傳導、肌肉伸縮及心律均有關係。嬰兒、幼兒每天需要約600毫克鈣。另外，鐵對兒童的營養非常重要，是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分，嬰兒、幼兒生長快，每天需要鐵10~20毫克。另外，鋅是人體多數代謝路徑中酶的構成成分，缺乏時全身各系統會受到不良影響。嬰幼兒每天需要5~10毫克鋅。另外，碘是人體甲狀腺素的基本成分，甲狀腺素對嬰幼兒的生長髮育、新陳代謝和精神狀態有重要的生物作用，嬰幼兒甲狀腺素分泌不足，皮膚厚而乾燥，頭髮粗而稀少，身體矮而肥胖。嬰幼兒每日需35~70微克。其他如硼、鉀、氯、硫、銅、鋁、錳亦爲嬰幼兒代謝所必需的礦物元素。

另外，足夠的鈣、磷，能促進骨骼、牙齒的生長和堅硬，嬰兒體內的鈣約佔體重的08%，至成年爲15%。嬰兒每天需要約600毫克鈣和400毫克磷。鈣和磷攝入的比例以15∶1較爲相宜。這關係到他們的利用程度。母乳的這個比例較爲適當，故母乳餵養的嬰兒患營養不良與佝僂病者明顯地少於人工餵養者。鈣與磷過高或過低，都會影響其吸收利用。嬰兒缺鈣、磷，可患上佝僂病、牙齒髮育不良、心律不規律、手足痙攣、血凝不正常、易出血等症狀。嬰兒6個月後添加輔助食品時，應選擇大豆製品、牛奶粉、蛋類、蝦皮、綠葉蔬菜等。用這些原料製成的食物，如牛奶米糊、牛奶五米粥、蛋面、豆漿牛肉末、豆腐餅、蛋湯、莧菜汁等，都是好的鈣、磷食源。