雞蛋花苦瓜瘦肉湯
材料:雞蛋花25克、苦瓜500克、豬瘦肉400克、生薑3片。
製作:蛋花洗淨,苦瓜洗淨,切肉仁,切片狀豬肉洗淨,全部不切。在瓦鍋里加入生薑和清水2000毫升,武火煮沸後加入苦瓜、豬肉、蛋花,滾動後改爲文火煮約1小時,加入適量的鹽和花生油就可以了。這個量可以用3~4個人,苦瓜和豬瘦肉可以撈起醬油烹飪。
效果:清熱解毒,除溼。