西洋參的藥理活性是多方面的，具有雙向調節作用，也正因爲它對人類調節身心有着重要作用，深得大家喜愛。歸納所得，西洋參具有以下幾個方面的功效與作用：
1、增強中樞神經系統。西洋參中的某一成分--皁甙，可以起到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
2、保護心血管系統。對於有高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞等患者，長期食用西洋參，可調節血壓，有效降低暫時性和持久性血壓，逐漸遠離疾病的纏身。
3、提高免疫力。西洋參作爲補氣保健的首選中藥材，可以促進血清蛋白等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、促進血液活力。長服西洋參，可降低血液凝固性等，促進人類體內紅血球生產，增加血色素。
5、治療糖尿病。西洋參的降低血糖、調節胰島素分泌等功效，對治療糖尿病有一定的輔助作用。
西洋參具有滋陰補氣， 寧神益智及清熱生津， 降火消暑的雙重功效。 古語云： “西洋參性涼而補， 凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”。 故補而不燥是西洋參的特別之處。
西洋參的食用方法西洋參不僅在藥用上有很大的價值，在食療上的價值也是不能忽視的。在日常生活中，人們也會以食療的方法，以淋漓盡致地發揮西洋參的作用。那麼西洋參有那些食用的方法呢？下面讓我們一起來看一看…
1、煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右。趁早飯前空腹將參片與蔘湯一起服下。
2、燉服法：將西洋參切片，每日取2~5克放入碗中，加入適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將其置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法：將西洋參用小火烘乾，磨成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後即可服用。
4、含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放入小玻璃瓶或小瓷瓶，於每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。
5、沖服法：將西洋參用小火拱幹，磨成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用爲佳。
6、配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法：將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天可喝一小碗燉湯。
西洋參怎麼泡水喝西洋參被稱爲百草之王，是滋補的良藥，它經常被當做厚禮送給親朋好友，由此可見，西洋參的作用的尤爲被人看重。在我們的生活中，不難發現，有些人喜歡用西洋參泡水喝，那麼西洋參應該怎麼泡水喝呢？就讓媽網百科來給大家科普一下吧！
1、在用西洋參泡水喝的時候，爲了讓西洋參的藥效更明顯，我們還可以把西洋參切成片或段，每次用文火煮上2-3片約1小時，喝汁，這樣效果會明顯些哦。
2、我們可以給西洋參搭配上菊花、蜜棗等輔料進行烹煮飲用，這樣能夠起到滋陰生津，清熱明目的功效。
3、要注意，每天泡的西洋參2-3片即可，同時控制住飲用時間，如遇不適應儘快就醫，西洋參不能與蘿蔔和梨同食，這兩種食材會消解西洋參的藥性功效。
4、最後提醒一下，西洋參空腹喝效果最好，因爲這樣有利於腸胃吸收營養更充分，建議一般就是中午飯前飯後2小時喝，因爲西洋參有抗疲勞作用，所以不建議晚上喝。
西洋參的價格是多少隨着社會的進步，人們對於保健養生的關注度越來越高，像西洋參這些滋補保健品已經受到越來越多人的青睞。西洋參的養生保健功能一直深被認可,因此它的價格也是連年上漲。那麼究竟西洋參需要多少錢呢？下面將爲大家詳細說說。
選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。這兩者的區別在於：進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沉，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。
而我們身邊藥房銷售的西洋參大部分均爲引種的，價格一般爲幾塊錢一克不等；進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等。
西洋參哪些人不能吃衆所周知，西洋參可是個好東西，除補氣養陰的功效外，西洋參還能清火生津，滋補功效很強大呢！但不是所有人羣都能食用，想要吃西洋參你是否適合滋補哦！想知道自己的體質是否適合用西洋參滋補，那就要認真往下閱讀了哦。
西洋參適合體弱多病者補身體用，體健者無需大補。西洋參較人蔘溫和，有高血壓、失眠、出血性疾病（呼吸道咯血、痔瘡出血、鼻出血等）的人不建議服用西洋參。另外有上呼吸道感染、炎症的病人則不宜用西洋參。
最後，媽網百科不得不提醒一下，過量服西洋參也會出現興奮、煩躁、失眠、頭痛等問題，所以大家也要控制好西洋參進食的量，不能亂吃哦！
西洋參不能與什麼同食西洋參雖有其強大的藥用價值，但也不是什麼東西都能放在一起吃！下面將說說西洋參的禁忌，大家且看自己能道出其中幾點。
1、服用的同時不能喝濃茶。因茶葉中的某一成分會破壞西洋參中的有效成分，因此必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
2、不能和蘿蔔一起服用。西洋參爲補氣，白蘿蔔爲泄氣，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相剋的，容易起過敏反應甚至中毒。
3、警惕不良反應：有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；更有甚者會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常。停藥後，水泡可自行吸收消退。
4、西洋參不能與黎盧同服。
