魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較爲廣泛的應用。它分爲乾魚腥草和新鮮魚腥草。那乾魚腥草怎麼吃呢？
乾魚腥草一般是作爲藥來入引的。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用於肺癰吐膿，痰熱喘咳。用於熱毒瘡瘍時，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。
若皮膚瘙癢，蚊蟲叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品製成搽劑，外塗患處。
魚腥草用於膀胱溼熱，小便淋漓澀痛時，常與車前子、白茅根、海金砂等同用；亦可單用魚腥草，不僅治療熱淋，尚可治療白濁及白帶。用於大腸溼熱、泄瀉痢疾時，多與黃連、黃柏、白頭翁等配用，也可與山楂炭配伍，治療熱痢。
乾魚腥草煮茶很多人都知道魚腥草用來泡水，那究竟爲什麼要拿來泡水呢？怎麼泡呢？我們接下來就來看一下。
準備材料：魚腥草30克至60克。
步驟：
1、將魚腥草擇去雜質，清水洗淨,然後用冷水浸泡2小時左右，最後再瀝乾水。
2、魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
其實魚腥草煮水的做法很簡單，而它具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用，是非常適合平時飲用的。
一般人在未使用它的時候，往往顧名思義，以爲此藥氣腥味劣，難以下嚥。其實，魚腥草陰乾後，不但沒有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時，則揮發出一種類似肉桂的香氣；它煎出的汁如淡的紅茶汁，仔細口嘗，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無苦味，且無腥臭，對胃也無刺激性。如果你想試試，不妨大膽買來魚腥草吧！
乾魚腥草炒肉乾的魚腥草除了煮茶，還能做菜。比如接下來要介紹的這道菜，就是魚腥草做輔料而炒的。
主料 ：魚腥草適量，豬裏脊肉適量，色拉油適量，雞精少許，蠔油1小勺，澱粉1小勺。
做法：
1、裏脊肉洗淨切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製十五分鐘以上。醃製好後加入色拉油拌勻。
2、魚腥草洗淨，摘去老根，折成小段。
3、鍋燒熱，放油，油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色，盛出備用。
4、用炒肉片的餘油煸炒魚腥草，一兩分鐘即可
5、倒入剛纔的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。
小貼士：
1、肉片醃製好入鍋前，放點色拉油拌勻，這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。
2、魚腥草不能炒太長時間，把握在一兩分鐘內，否則沒有脆感就不好吃了。
乾魚腥草的功效與作用這麼全能的魚腥草，它到底具備了怎樣的功效和作用？我們來了解一下。
1、抗病毒、消炎，增強機體的免疫力。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。
2、利尿的作用。魚腥草能使毛細血管擴張，增加血流量和尿液分泌。
3、清熱。魚腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病症。
4、防輻射的作用。這個功效對很多人來說是個福音，它不僅可以增強機體的免疫力，而且還能抗輻射。適用於經常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。相比起在桌面上放一盆仙人掌，不如多喝點魚腥草茶呢！
5、幫助戒菸的作用。這對家裏有老煙槍的朋友們來說也是福音啦，想戒菸的人每天喝點魚腥草茶，就不會那麼想抽。它不僅能抑制抽菸的想法，還能預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
乾魚腥草有副作用嗎人們都說，“是藥三分毒”，作爲一種草藥，有的朋友會問，魚腥草難道就沒有一丁點副作用嗎？這當然是不可能的，人都無法十全十美，何況它只是區區一味草藥呢！但是，魚腥草的毒性非常小，對大部分人來說是沒有什麼影響的。
一般人羣都可以食用魚腥草。特別適宜經常便祕、不思飲食、噁心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無紅腫熱痛者，就最好不要食用魚腥草了，因爲魚腥草本來就偏寒，如果還繼續吃，那隻會讓你的身體“寒上加寒”。
聽聽它的名字，魚腥草，感覺就有一股魚腥味撲面而來，的確，在口服後它會使你的嘴裏有魚腥臭味。這就意味着吃完魚腥草有刷牙漱口的必要。
除開這些，魚腥草可以說是沒什麼副作用的了。
