俗話說“北有人蔘，南有石斛”，這句民間諺語形象地點出了鐵皮石斛極高的藥用價值，作爲國家重點保護中藥材品種，鐵皮石斛深受市場歡迎，需求量日益增大。鐵皮石斛價格也因此日益水漲船高。
鐵皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進消化、降血糖、保護視力、抗腫瘤等作用。在鐵皮石斛的功效尚未被廣泛瞭解以前，野生鐵皮石斛的價格僅爲每斤100元左右。但是近年來，隨着市場需求激增，野生鐵皮石斛資源瀕臨枯竭，嚴重供不應求，鐵皮石斛的市場價格已經飆升至每斤1000多元，甚至上萬元。
目前市場上所銷售的鐵皮石斛多爲人工種植的品種，但其價格仍不低於野生鐵皮石斛，最低也在每斤300元左右。可以說，鐵皮石斛的價格還是非常之高的。
鐵皮石斛哪種好鐵皮石斛的種類非常之多，有霍山石斛、金釵石斛、銅蘭石斛、黃草石斛等等許多不同的品種，在這麼多分類裏，哪種是最好的呢？下面就爲您分析一下鐵皮石斛哪種好。
在鐵皮石斛的諸多分類中，品質最好的當屬紅杆軟腳鐵皮石斛，尤以雲南文山出產的最好。在購買時，一定要注意仔細區分紅杆和紫杆。辨別的最佳方式就是看鐵皮石斛的鮮條。紫杆的節很長，有的甚至長達60-70公分，莖杆也很細。而紅杆軟腳鐵皮石斛最長的也只有30多公分，大多數在20多公分以內，莖杆較粗，節很短。
在市場銷售的石斛還有一部分是銅蘭石斛、黃草石斛，這類石斛只能起到涼血利尿的作用，並不能滋補身體。
而新鮮的鐵皮石斛，長短均勻，表皮顏色呈鐵綠色，切斷後黏性強，煎煮後無色，口味淡、無渣。
鐵皮石斛怎麼吃鐵皮石斛不僅藥用價值高，其吃法也有很多種，不僅味道很好，而且營養又健康。這裏就對鐵皮石斛怎麼吃，向您逐一作個介紹。
在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗淨後放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘，清新爽口，咬出來的渣還可以吞嚥下去，毫不浪費。
還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗乾淨後切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然後放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。
也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗淨後切成薄片，加開水沖泡後飲用，可以適當加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重複沖泡。當然它的渣也是能吃的。
最後，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗淨切碎或拍破，然後和雞鴨等材料一起用文火燉，燉爛了後連渣一起食用。也可以加入其他原料，煮粥、做羹或煲湯都可以。
鐵皮石斛的功效隨着人們對日常保健越來越重視，鐵皮石斛也逐漸走進了人們的視野。可以說，我國以鐵皮石斛入藥來治療各種疾病已經有了非常悠久的歷史，鐵皮石斛的功效究竟有哪些？
首先，鐵皮石斛內含有豐富的多糖類物質，能夠增強人體免疫力，補腎積精、養胃陰、益氣力，具有滋陰養血的功能。
其次，鐵皮石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能用於惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質量，延長生存時間。
最後，臨牀研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。因此可以用於糖尿病人的輔助治療。
鐵皮石斛的副作用鐵皮石斛的藥用價值高，價格又非常昂貴，那麼作爲一種中藥，鐵皮石斛有沒有什麼副作用呢？實際上，鐵皮石斛的副作用爲零，您完全可以放心服用。
鐵皮石斛本身是無任何毒副作用的，但是過多劑量的服用鐵皮石斛容易引起驚厥,。一般來說，服用阿密妥鈉就可以解除服用鐵皮石斛引起的驚厥症狀了。此外，臨牀上還有服用鐵皮石斛導致過敏性皮炎的報告。
另外，由於鐵皮石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫熱病不宜過早地用本品，溼溫尚未化燥者也忌服。
此外，孕婦在服用鐵皮石斛之前，最好諮詢醫生的意見，不可擅自服用。
