對於減肥的人來說，最常聽到的建議是少吃精米白麪，多吃粗糧。因爲攝取過多的碳水化合物會變胖。爲了減肥，我拒絕了白米飯。但是，白飯真的是減肥的禁忌嗎？
米飯是一種容易取得，且含豐富營養（包含足夠的熱量、蛋白質、礦物質等）的碳水化合物，不需要經過複雜的烹飪，就可以食用，比起馬鈴薯要來的好烹飪，差別是馬鈴薯熱量較低（同樣100公克），適合減脂期間食用。
注意！碳水化合物≠肥胖
雖然我們都覺得“碳水化合物是減肥的敵人”，但是米飯中的碳水化合物含量卻比我們預料中的要少得多。
白飯的碳水化合物含量爲37.1%。與此相比，意大利麪(幹)的碳水化合物含量爲72.2%，韓國年糕含量爲50.3%，普通方包含量爲46.7%，哪個都比米飯含量高得多！
而且，與其他碳水化合物相比，米飯給人更多的飽腹感。又由於米飯的形狀爲粒狀，消化吸收的速度較爲緩慢，咀嚼時亦容易獲得飽腹感，是對於減肥而言非常理想的食物。
低碳水化合物就能瘦嗎？
減少碳水化合物的攝入並不適合每一個人。對於嘗試過低脂肪、低熱量飲食失敗後，低碳水化合物減肥可能是可行的健康方法，但記住不是唯一的方法。
碳水化合物不足會導致以下情況
少吃碳水化合物的目的是爲了燃燒體內儲存的脂肪，將其轉化爲能量。然而，大多數專家認爲這不能達到長期減肥的效果。身體燃燒脂肪時，釋放出被稱爲酮的化學物質。酮的氣味很難聞，經常通過呼吸釋放。因此，長期堅持低碳水化合物的飲食通常會引起口臭。
像身體一樣，大腦也需要碳水化合物。碳水化合物可以分解成葡萄糖作爲能量。如果大腦沒有足夠的葡萄糖，可能無法工作。
體力活動多的人得不到充分的碳水化合物時，人體利用蛋白質進行肌肉建設。相反，如果碳水化合物足夠多，就能保存蛋白質，所以碳水化合物通常被稱爲蛋白質保存。運動後補充碳水化合物可以快速恢復體力，爲第二天的運動做準備。
如果不吃穀物，攝取含纖維的碳水化合物過低，代謝不規則可能導致便祕，多吃含纖維的蔬菜可以緩和。
所以，我們不僅要拒絕白米飯。根據以下飲食，你不僅可以減肥，還可以得到足夠的碳水化合物。
推薦：吃白米飯時加粗糧
蒸米飯時可以在白米中摻入一些粗糧，比如黑米、玉米、小米、糙米等。這些粗糧含有豐富的食物纖維、維生素和礦物質元素，對促進胃腸消化有很好的作用。因此，如果你習慣吃白米飯，偶爾吃雜糧和米飯，你可能會有意想不到的驚喜。
爲了健康的減肥，不要粗暴地拒絕白米飯，只有組合起來才能給減肥帶來充分的動力。
