三高是指高血壓、高脂血症、高血糖的人。現在在城市生活中非常常見，越來越多的年輕人也出現了這樣的症狀。三高人吃什麼蔬菜最好，不要錯過的飲食原則。
三高人們吃什麼？
葡萄:葡萄汁和葡萄酒含有自黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。
山楂:是許多消脂茶的主要成分，含有黃酮類有擴大血管、降低血壓、降低膽固醇的作用。食物廢渣，減少膽固醇的吸收。
黃瓜:含有丙醇二酸這種物質，有抑制體內糖類變成脂肪、減肥和調節脂質代謝的效果。
茄子:含有多種維生素，特別是紫茄子含有多種維生素p，可以提高細胞的粘性，提高微血管的彈性。醫學研究表明，茄子可以降低膽固醇，還可以防止高血脂引起的血管損傷，可以輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病。
甘薯:營養學研究表明，適量食用甘薯可預防心血管系統脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免過度肥胖。應該注意的是，攝取太多甘薯可以吃。
山楂:主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素c、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴大血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄、降低血脂的作用。山楂是酸性食物，不應該空腹吃，也不應該吃太多。飯後最好吃。
除此之外，日常飲食還需要注意什麼呢？
“三高”人羣的飲食原則
主食要定量，不可多吃也不可少吃；
蛋白質要充足，同時保證優質蛋白質的攝入，如魚類、禽類、瘦肉類、蛋類、大豆製品、脫脂牛奶等；
少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如肥肉、動物內臟、肉皮、巧克力、油炸食品、葷湯、蟹黃、魚籽等，同時警惕“看不見”的脂肪，如植物油、堅果類、全脂牛奶及奶製品等；
保證蔬菜充足新鮮，加工烹調時注意儘量減少對營養素的破壞，如先洗再切、大火快炒以及涼拌等方式；
水果要適量，多吃同樣會增加能量，最好在兩餐之間食用水果；
要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝，不可超過50克；
節假日期間看電視的機會很多，不要抱着零食吃，否則前面的正餐做得再標準也會影響“三高”指標，多到戶外散步運動可減輕身體負擔。
以上只是“三高”人羣飲食的基本原則，實際情況需根據不同症狀來安排。
