糖尿病患者應該吃什麼主食:
1、多吃富含纖維素的食物:每餐至少攝取8克纖維素類的食物，可以減緩飲食後的速度，同時預防疾病的發病風險。富含溶解纖維素的食品有豆類食品、水果、蔬菜等。
2、取消晚上的甜食:睡覺前不要吃甜食。除非血糖值非常低，否則這頓飯是你的要求。
3、100%全麥主食:可用微波爐加熱食用的全麥漢堡、不含糖、即食燕麥粥等。
糖尿病患者應吃什麼蔬菜:
一、南瓜性溫、味甘。可以補充中益氣。南瓜中主要含有瓜氨酸、維生素B、脂肪、纖維素等。近年來，南瓜含有大量果膠。果膠在腸道內充分吸水後形成凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，減少餐後血糖。
另外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，可以促進體內胰島素的分泌，降低血糖值。南瓜的甜味主要來自果糖，果糖屬於左旋糖，不被人體利用，血糖也不會上升。
二、西葫蘆性平，味甘。可以清暑利溼，也可以止瀉。含有豐富的維生素。糖尿病患者可以經常吃。
三、黃瓜性寒，味甘。除邪熱，清熱解渴，小便，具有降低血糖、降低血脂、減肥的作用。藥理研究證究，黃瓜供應熱量低，可以抑制糖類變成脂肪，因此合併高血壓、高脂血症的糖尿病患者應該多吃黃瓜。
四、苦瓜苦瓜素被稱爲植物胰島素。藥理試驗發現，苦瓜不僅有類似胰島素的作用，還能刺激胰島素的釋放，具有非常明顯的降血糖作用。用苦瓜皁苷製劑口服2型糖尿病患者，降低血糖值總有效率達到78.3%。因此，糖尿病患者長期服用有明顯降低血糖的作用。
五、胡蘿蔔糖尿病患者血液中產生大量的自由基因，破壞人體內胰島素的活性。只要你能找到一種可以去除自由基因的方法，你就能阻止糖尿病的發展。胡蘿蔔中含有很多β胡蘿蔔素，可以去除體內的自由基，因此在日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍等富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有很大幫助。
美國疾病控制和防治中心疫情專家對1665名40~74歲的志願者進行了調查。研究人員在測量受試者血糖值的同時，比較各個體血中β胡蘿蔔素的含量。結果顯示，健康人血中β胡蘿蔔素含量高，糖尿病患者血液低。因此，提高體內β胡蘿蔔素的含量對預防糖尿病有積極作用。
六、蔥味淡平，具有降血糖的作用，多吃有利於擴張血管，防止動脈硬化，有利於預防糖尿病併發症。洋蔥中含有的S-甲基半胱氨酸亞氟具有降低血糖、降低血脂的作用。洋蔥還以降低血脂，降低血液粘度，改善動脈粥樣硬化，經常吃可以預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
糖尿病患者的飲食禁忌:
一、相對禁忌的食品是高脂肪食品和高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現高脂血症，這是導致多種慢性併發症的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內臟和腦髓、蛋黃、松花蛋等。
二、絕對禁忌的食品是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因爲含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。例如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、牛奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、果醬、甜麪包、糖做各種點心等。
