肺在五臟中居住位置最高，而且有上先受的規律。也就是說，肺與外界相通，外界侵犯最先受傷的是肺，所以很嬌慣。作爲嬌，肺的特徵是溼潤乾燥，乾燥侵入肺部，肺陰津不足，冬季肺疾病增加也有關係。百合是滋養肺陰的優先藥材，製作藥膳、食療，改善乾燥氣候引起的咳嗽、失眠等，有助於平靜度過寒冷的冬天。
久咳傷陰百合黨蔘豬肺湯
材料:百合30克，黨蔘15克，豬肺250克。
做法：所有材料加水燉至熟，加鹽少許調味。飲湯吃豬肺。
百合補肺氣，養肺陰。但是單獨一味百合治療咳嗽效果是比較弱的。慢性咳嗽2個月以上的患者，常常表現爲傷陰傷氣，氣陰兩虛，治療上必須氣陰雙補才能收到良好的效果。黨蔘味甘，性平，作用緩和，爲平補之品，適用面廣，副作用少，常用於健康食品中，其效果主要補充氣體，適用於平時疲勞、精神不振、自覺氣體短、稍活動時呼吸的肺氣弱者。中醫提倡以髒補髒、吃哪兒補哪兒的觀點，豬肺做湯補肺、治肺虛咳嗽、治肺虛咳血等。百合、黨蔘和豬肺三味合一，可補肺氣，養肺陰，對肺虛久咳、反覆發作難治者有較好的食療效果。
長期咳嗽2個月以上的人，最重要的是去醫院查明原因，排除哮喘、支氣管炎、肺病等，對症治療，不能盲目在家自己補充。▲
安神催眠百合棗仁湯
材料:新鮮百合50克，棗仁15克。做法:首先用清水浸泡百合一整天，棗仁用水煎後去渣取汁，加百合煮。睡覺前服用。如果希望口感更佳，還可以在百合棗仁粥里加入適量的枸杞、桂圓。
百合入心經，性微寒，其中的百合苷有鎮靜和催眠的作用。在藥典中百合主要用於祛熱除煩，對改善因秋冬體內燥熱、心神不寧導致的精神恍惚、心情抑鬱、記憶力減退等不適有較好的效果。棗仁味甘、酸，性平，入肝、膽、心經，能補肝、寧心、斂汗、生津，被譽爲“東方睡果”。其主要藥理成分爲棗仁皁苷和黃酮，可明顯減少人體大腦活動，增加人體慢波睡眠。臨牀常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、易驚等病，同時還有一定的滋補強壯效果。
百合棗仁湯屬於中藥安神湯，其成分是天然的，比西藥安全。每天晚上睡覺前半小時喝一杯，可以明顯提高睡眠質量，對病後虛熱、咳嗽少痰、煩躁的人特別有效，對失眠引起的神經衰弱、偏頭痛、更年期綜合徵也有一定的改善作用。
注意:不建議在工作或工作中喝百合棗湯，以免困。▲
乾咳無痰百合粥
材料:新鮮百合60克，粳米100克，冰糖適量。
做法:首先用百合清水洗泡沫。粳米清潔，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，融化後煮一會兒就行了。早晚吃。
中醫將咳嗽按病因分爲外感咳嗽和內傷咳嗽。外感咳嗽發病，相當於現代醫學急性呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等疾病引起的咳嗽。內傷咳嗽多爲長期疾病，反覆發作，病程長，相當於現代醫學慢性咽喉炎、慢性支氣管炎等引起的咳嗽。
生活中呼吸道感染引起的咳嗽多爲風熱咳嗽，乾咳、痰少、痰粘、黃、咳嗽困難。長期患氣管炎和支氣管擴張，患肺腫瘤的患者有肺陰損失的症狀，表現爲咳嗽、口乾、夜間盜汗等全身陰損失的症狀。百合是一種古典的止咳良藥，味道甘甜，性微寒，進入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的效果。百合粥味甘潤，香甜可口，幼咸宜。肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、呼吸、痰少、食慾不佳、有時虛熱乾燥者，可以補充這種粥。此外，百合粥還可用於治療神不守舍、煩躁等證據，特別是對於熱病後餘熱結束、神模糊、煩躁失眠的人，療效非常好。臨牀上常用於更年期婦女和慢性呼吸道疾病和神經衰弱患者。
百合粥是寒溼的東西，脾胃虛寒，經常腹瀉，體質陽虛的人不應該多吃。▲
肺虛便祕百合蜂蜜
材料:新鮮百合10克，蜂蜜25克。
做法:百合洗淨，放入瓷碗中，加入蜂蜜，隔水蒸1小時，穿溫衣服。
肺喜收斂，不喜發散。沿着肺的喜好補充，和肺面向乾燥是腹瀉。肺陰虛患者多見於兒童和中老年人，常年咳嗽，出汗，睡覺時出汗，容易感冒，外熱內寒或上熱下寒。這些症狀表面上看似熱病的表現，其實是假象。
百合特別光滑，作用平穩，可補肺陰，清肺熱，效果不如北沙蔘、麥冬等藥，但兼具一定的止咳祛痰作用。陰虛體質的人在飲食方面，應該多吃滋陰的食物。蜂蜜有益氣補充、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便等效果。百合、蜂蜜兩者同用，適合秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等證。
注意：最好在臨睡前服用，不要吃太飽，同時應少吃晚飯。肺陰虛體質的人還需注意儘量少吃辛辣的食物，因爲辛辣食物爲發散物，起到瀉的作用，正爲肺所惡，會讓肺變得更虛。▲
寧心除煩百合雞子湯
材料：百合45克，雞蛋1枚。
做法：將百合浸泡一晚，出白沫後，去水洗淨，置砂鍋內，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分攪勻，再滾數沸，加少許冰糖調味即成。每天睡覺前半小時穿衣服。
百合雞湯是滋養心陰、清熱安神的產品。百合本身就是清補之品，能滋養心陰、潤肺潤燥、去虛煩、安心神。雞蛋黃在中醫裏稱爲雞子黃，味甘，性平，有補中益氣、滋補陰血的功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化後，可以釋放膽鹼，改善各年齡段人的記憶力。雞蛋黃與百合同用，既能滋補心腎，又能清心安神，臨牀上婦女癔病、精神失常、驚悸不寧者，常服有一定效果。
注意:冠心病、高血壓、動脈血管粥樣硬化等患者，最好不要使用。此外，有些人吃得太多，肚子飽了，需要減少服用。
