雞毛菜是一道很家常的蔬菜，我們平時經常會吃到雞毛菜，那麼，雞毛菜有哪些家常的做法呢，可以突出雞毛菜清香的口感？下面，跟媽網百科一起去學習一下雞毛菜的做法吧！
一、蒜蓉雞毛菜
材料：雞毛菜，蔥，蒜，紅椒，鹽，雞精
做法：1、一斤雞毛菜洗淨，瀝乾水分；
2、蔥花和蒜末備用；
3、起鍋熱油，投入幾個乾紅椒，煸出香味後倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分；
4、放適量鹽和雞粉，最後把蒜末倒入鍋中，炒勻即可。
二、雞毛菜炒百葉絲
材料：雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量
做法：1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；然後用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗乾淨；
2、百葉切成細絲，香蔥洗淨後切粒備用；
3、鍋裏放油，油熱後放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅：百葉本身就是熟的，雞毛菜也是很好熟的，所以，這道菜在炒制的時候動作一定要快，否則炒的時間久了，菜裏的維生素流失了，豆腐皮也爛了，那味道就大打折扣了。
三、雞毛菜小蘿蔔
材料：雞毛菜，小蘿蔔，鹽，香油，香醋，白糖，鹽，雞粉，黑白芝麻
做法：1.雞毛菜&小蘿蔔洗乾淨，小蘿蔔纓切段，蘿蔔切片。
2.將切好的菜放到容器中，倒入適量的鹽殺一下水，然後調入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘後即可食用。
四、清炒雞毛菜
材料：雞毛菜，大蒜，食用油，鹽，蔬之鮮（味精）
做法：1、雞毛菜摘好洗乾淨，大蒜拍爛備用。
2、微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜，高火加蓋叮1分30秒。
3、放入雞毛菜，不用攪拌，再進微波爐高火加蓋叮2分鐘。
4、叮好之後，加入鹽攪拌均勻再叮2分鐘。
5、最後加入少量蔬之鮮。
