水面筋炒辣椒屬於川菜，主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是炒。最普通的家常做法是水面筋切絲，辣椒切絲，用油鹽翻炒即可。水面筋炒辣椒是簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的。那麼，水面筋炒辣椒怎麼做好吃呢？
主料：水面筋250克
輔料：辣椒(紅、尖)50克，,玉蘭片50克。
調料：花生油100克，鹽3克，料酒15克，醬油5克，白砂糖2克，,醋2克，味精1克。做法：
1、麪筋切絲，放入盤內待用；
2、紅辣椒、玉蘭片分別洗淨切絲；
3、炒勺置旺火上，注油，燒至七成熱時，下水面筋絲，煸炒片刻；
4、放入辣椒絲、玉蘭片絲，煽炒幾下，加薑末、蔥絲、辣麪醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、澱粉炒勻即可。
