芝麻醬含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，食用後可起到很好的保健功效。要知道，芝麻醬中的蛋白質比瘦肉豐富；鈣含量比蔬菜、豆製品高得多；鐵含量更是豬肝的1倍，蛋黃的6倍。
鈣和鐵的功能我們就不多說了，一個可以促進骨骼的生長髮育，預防骨質疏鬆；一個可以補血，預防缺鐵性貧血。
除此之外，芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可防治頭髮過早變白或者脫落；含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。
值得一提的是，芝麻醬中含有的鋅和鉀，對防治糖尿病和高血壓都有着很好的作用。經常吃芝麻醬，還能夠起到美膚、防癌的作用。
可以說，不起眼兒的芝麻醬，營養和功效是無法令人忽視的，但是要注意不能吃太多，以每日10克爲宜。
