在食用過程中，媽友們不要忘記山藥的禁忌，而且要注意山藥薏米的用法用量，吃得健康纔是最自己最大的幫助。對於媽友們來說，用法用量和烹飪技巧很重要，可是精打細算的您，肯定也很擔心在市場上買到不好或者沒有挑到好的山藥吧。那麼，媽網百科再爲大家講講山藥薏米的選購方法，希望能幫您挑選到好的食材。
挑選山藥時，可遵循下面這幾個原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長度的山藥，較重的更好，因爲山藥越重，所含的黏液蛋白就越多，其營養成分就越高。2、看鬚毛。同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營養也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質呈雪白色，帶有黏液，說明是新鮮的；若呈鐵鏽般的黃色，則說明山藥已不新鮮，切勿購買。
至於薏米，選購時也應遵循以下原則：1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因爲有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養也較高。2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
