扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形、扁平、微彎，種子白色或紫黑色，嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥，不過大家知道扁豆的食療方法嗎？下面百科就來爲大家介紹扁豆的食療方法吧！
1、扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研爲細末，每次3g，加紅糖適量，用沸水衝調服。
本方以扁豆健脾除溼，茯苓補脾而能利尿消腫，用於脾虛水腫。
2、煮扁豆：扁豆子60g（或嫩扁豆莢果120g），以食油、食鹽煸炒後，加水煮熟食。每日2次，連食1周。
此方取扁豆健脾除溼以止帶。用於婦女脾虛帶下。色白。
3、扁豆香薷湯：扁豆30g，香薷15g。加水煎湯，分2次服。
源於《千金要方》，本方取扁豆利溼和中，香薷化溼利小便。用於溼濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。
若夏季兼感暑熱，見有心煩發熱、頭昏等症者，可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。
