新鮮的豇豆不僅營養豐富，好吃，還好烹飪，然而現在在都市生活的人們並不知道該如何挑選豇豆，那麼下面百科就來告訴大家如何挑選豇豆，大家瞭解後在去購買時就不會犯難啦，所以朋友們一定要看仔細哦！
1、外表：外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響裏面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的。
2、顏色：剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了，估計裏面會很老。
3、長短：短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。一般的豇豆長度爲45cm左右，大家可以按這個長短來選購。
4、粗細：過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的，好吃還健康。
5、豇豆頂部：就是秧上摘下來的部位，每個豇豆上頭，都會有一個小帽，大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的，那麼是新鮮的。如果已經變黃了的，建議大家不要挑選了。
