1、 製作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
2、 銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，纔是最地道的做法。
3、 銀耳蓮子湯往往加入冰糖，含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
4、 製作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5、 絕對不要用變質的銀耳製作銀耳蓮子湯，製作好之後也不要久放，一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃。
6、 銀耳蓮子湯中含有蓮子，蓮子不適合平時大便很乾結，或者常常感覺腹部脹滿的人食用。
7、 蓮子製作前一定要去除苦心，雖麻煩些，但口感好。蓮子苦心也是很貴的藥材，因此不要丟棄，上火時，用蓮子心沖水服下立竿見影，效果非常好。
