歷代皇家貴族都將銀耳看做是"延年益壽之品"、"長生不老良藥"。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。現在要做一道冰糖銀耳蓮子湯不是難事，平時喝冰糖銀耳蓮子湯什麼時候最適合呢？
夏天人體陽氣浮於體表，內臟反而空虛，脾胃也如此，因此夏季人都胃口都不太好，因此《黃帝內經》中就說夏季應當以清淡易消化的羹劑爲主，銀耳湯即屬此列，冰糖銀耳蓮子湯便是非常適合的夏季銀耳湯品。
睡覺前喝一碗，對不不少愛美女性來說，蓮子銀耳紅棗湯可謂養顏佳品，但晚上不宜食用，味道甜熱量較高，避免影響身材。如果怕胖，就早上空腹時吃，這樣滋陰養顏的功效就能更加見效。
