由於做法簡單、美味可口，苦菊花生米成爲了十分常見的家常菜，也受到了很多人的喜愛。同時，苦菊和花生米中含有豐富的營養物質，因此在食用的過程中也可以帶來食補的作用。那麼，苦菊花生米的適用人羣都有哪些呢？下面就讓我們一起來看一下。
一般來說，苦菊花生米中的營養特別適合以下幾種人羣。
1、兒童青少年。苦菊的嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，而且各種氨基酸之間的比例也很適當，可以有效的提高免疫力、消除疲勞。而豐富的蛋白質成分則可以有效促進兒童青少年的生長髮育、促進新陳代謝。花生中含有的賴氨酸可以有效提高兒童智力，穀氨酸、天門冬氨酸克則促進細胞發育、增強大腦記憶力的功效。
2、老年人。苦菜中含有維生素C以及鈣、鉀等微量元素，對於促進生長髮育、維持人體正常生理活動等方面都有着較好的作用。適當的食用一些苦菜，有助於促進人體內抗體的合成，增強機體的免疫力。而花生中的賴氨酸可以有效防止早衰，減緩衰老速度，同時也有滋補的效果。
由於苦菊中的蒲公英甾醇、膽鹼成分有較強的殺菌作用，所以對於患有黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等疾病的患者來說，食用一些苦菊花生米可以加強食補的作用。同時，花生有較多的油脂和維生素，一方面能有效促進骨骼製造血小板，另一方面則可有效止血，很適合出血者食用。
