豬腳姜的做法從很早就流傳下來，豬腳姜屬於粵菜主要原料是豬腳、陳醋、姜；工藝是煮，製作難度中等；至今也沒有多大的變化的享受到美味，所以如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，歡迎你分享你的經驗哦。
豬腳姜的做法從很早就流傳下來，豬腳姜屬於粵菜主要原料是豬腳、陳醋、姜；工藝是煮，製作難度中等；至今也沒有多大的變化，烹飪豬腳姜，即使是最家常的做法，也能讓你充分的享受到美味，所以如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，歡迎你分享你的經驗哦。
1、姜去皮切約1cm厚的薑片；豬腳砍細塊，飛水；雞蛋煮熟剝殼，先在鍋裏下點油，把去皮的姜塊整塊用刀拍扁了爆一下.
2、薑片用白鍋略炒；
3、將豬腳，姜，雞蛋全部放於煲內（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）；
4、把甜醋或添丁醋之類的倒進一個大沙煲，將爆香的姜倒進醋煲內煲滾後就熄火，讓姜在醋裏浸着。閒時就把這煲東西煲一下。加醋至浸過材料面，再加冰糖；大火煮開後，轉小火煲約1.5～2小時，如太酸則再多加冰糖，甜則加醋；每天煮滾一下，可以保存1個月，豬腳和雞蛋食完可以再買新的放下去煮。
溫馨提示：
1、泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料，加姜及豬腳時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、豬腳在醋裏很容易煲爛，所以不用同時加進去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話。
3、如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
