很多人都知道牛腩的味道勁道美味，而且還具有很好的營養價值，熱愛美食的人一定不會錯過這道菜。下面爲大家詳細介紹牛腩的做法大全~
紅燒牛腩土豆
食材：牛腩、土豆、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、鹽、糖、雞精、黃油、啤酒。
做法：
1、準備好上述食材；
2、牛腩洗淨後切成大塊，因爲牛肉燒好後容易縮小，所以不要切太小，切大塊就行。其它材料洗淨，蔥切段，薑切片備用；
3、牛肉冷水下鍋，同時加入蔥段，薑片和適量的黃酒；
4、水快煮開時，將上面的血沫去掉；
5、倒入啤酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮，轉小火燉到牛肉酥爛；
6、加入切成塊的土豆塊，繼續小火燉到土豆差不多要酥了；
7、大火收汁即可出鍋。
紅燒牛腩蘿蔔
食材：牛腩、蘿蔔、油、蒜、生薑、醬油、老乾媽辣椒醬、油。
做法：
1、準備好上述食材；
2、牛腩洗淨浸泡出血水，蘿蔔去皮。牛腩和蘿蔔分別切大塊，姜蒜拍散備用。
3、燒開水放牛腩氽去血水，用冷水衝去浮沫，瀝乾。
4、起油鍋，下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。
5、倒入適量醬油和紅燒肉剩下的油，炒勻。
6、加水淹至牛腩，大火收氣後再中火燒製20分鐘。
7、放老乾媽辣椒醬和蘿蔔，燜熟即可。
溫馨提示：整個過程沒有放鹽，因爲醬油、辣椒和剩油都夠鹹了，最後吃口味正好。
