魚乾是脫幹了水份的魚肉製品，所以不像魚肉那樣即切即食，魚乾的做法比鮮魚要稍微講究也難以去除腥味，那麼，魚乾怎麼做好吃呢？
魚乾的主要食用方式是炸菜和蒸菜，所以，魚乾怎麼做好吃，本文推薦兩道魚乾做法的例菜以供大家參考。
紅燒魚乾
主料：魚乾300克，大蒜葉適量
步驟：
1、魚乾用淡鹽水泡好，讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。
2、將洗淨的大蒜斜切，待魚乾泡1-3小時後，洗淨切塊。
3、待鍋燒製高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。
4、撈起魚乾，留低油，放入幹辣椒，用到辣椒，纔會入味。
5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。
6、最後放大蒜葉子。翻炒起鍋。
花生蒸魚乾
主料：魚乾30g，花生20g。
輔料：油適量，鹽適量，薑絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。
步驟：
1、將泡好的魚乾沖洗乾淨，花生泡水半個小時，去掉皮衣，薑片切絲。
2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。
3、再加入生粉和油拌均勻，放入薑絲。
4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。
