黑胡椒醬一般作爲一種配料使用，也可以澆在牛排上吃。今天我們看看黑胡椒排骨是怎麼做的吧！
材料：肋排，黑胡椒醬，現磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精
做法：第一步：首先把排骨焯水洗淨。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉醃製30分鐘。
第二步：大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其餘的大蔥放在一起。
第三步：在炒鍋裏放100克油，燒熱，下排骨過油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香。
第四步：下排骨炒勻。然後加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收幹水分，出鍋。
第五步：把炒鍋洗淨，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻。
第六步：再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋。
