燉豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那麼營養價值如此之高的燉豬腳是否人人都可以食用呢？答案當然是否定的，燉豬腳雖然營養豐富，味道可口，但卻是不是所有人羣都適合食用的。那麼燉豬腳的食用宜忌人羣有哪些呢？接下來就由媽網百科爲大家簡單介紹一下吧。
燉豬腳是一般人羣都可以食用的，其中燉豬腳更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬腳的適宜食用人羣主要有：適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但是但豬腳湯也有着其不適宜食用的人羣。禁忌食用燉豬腳的人羣主要有：有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
