田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品，富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質。比起鮑魚和河蚌，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，可以說是貝類食物中營養成分最高的了。那麼田螺的營養價值有哪些呢？
1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。
2、 含鈣量高。衆所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。
3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。
在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。
田螺的做法介紹田螺是一道風味俱佳的食物，尤其是炒田螺，更是被封爲地方特色小吃之一。因此田螺的做法最着名的莫過於炒田螺了，今天我們就來教大家田螺的做法，保證能令你吃了還想吃。
一 辣炒田螺
材料：田螺、味精、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、豆瓣醬、泡紅椒、植物油、白砂糖
做法：
1、 鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
2、 炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
3、 加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
4、 加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味。
5、 加入適量水，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
功效：解救利尿，可促進人體生長，下火。
二 香辣田螺
材料：田螺、植物油、鹽、姜、乾紅辣椒、香油、豆瓣醬
做法：
1、 將買回來的田螺用清水多洗幾次，至污泥全部洗出。在清洗的時候可以用手用力搓幾下，之後放入清水盆中，滴入少許的香油和鹽，養兩天，使其體內的贓物完全排出。
2、 乾紅辣椒在取蒂後放入盛有清水的鍋裏，煮開後在鍋裏泡1小時。之後搗成辣椒醬，備用。
3、 大蒜切成小粒，生薑切絲。
4、 鍋中放水，水開後放入田螺，過幾下撈出。
5、 將鍋洗淨，倒油並加熱，油熱後放入薑絲炒香。
6、 放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬，繼續炒。
7、 放入瀝乾水的田螺，大火快速的翻炒。
8、 鍋中放入適量清水，最好能沒過田螺，大火煮開後改小火，至湯汁濃稠。
9、 倒入切好的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
PS：田螺生活環境比較髒，因此必須高溫烹飪，使其體內的贓物無法存活。在炒制田螺的時候，還應去掉田螺的尾部，這樣更容易入味。
田螺怎麼洗乾淨A：天哪！吃田螺？簡直不敢想！田螺裏面那麼多的寄生蟲，就這麼吃不好吧！
B：這你就有所不知啦！田螺可是相當美味的呢，只要洗乾淨了就沒事了！
A：是嗎？那麼田螺怎麼才能洗乾淨呢？
B：想要洗乾淨田螺，學好這幾步就可以啦！
1、把買回來的田螺放入盆中，再注入少量的清水，多衝洗幾次，然後加入少量的鹽，養着。
2、放置大約4-5個小時之後，換一次水，再加點鹽，接着養。然後注意看看水有沒有很渾濁，如果有，則繼續換水養着；如果已經清澈了，那麼就開始下一步。
3、將吐乾淨髒物的田螺撈出來，放入乾淨的容器中，並加入食鹽和適量的清水，蓋上蓋子，上下搖動，大約3-5分鐘的時間，後用清水洗淨。
4、繼續重複第三個步驟，但是不需要加水，直到水變清。
5、把田螺放入開水鍋中，煮至水再次開，燜一會，然後撈出，放入清水中沖洗一下，就可以做菜了。
PS：煮的時候一定要注意哦，不要煮得太久，煮久了肉老了就不好吃了！
孕婦可以吃田螺嗎田螺不僅味道鮮美，還富含蛋白質、鈣、銅、鋅等營養素，在所有貝類食物中，堪稱箇中翹楚。看起來吃田螺似乎益處大大的有，那麼孕婦能不能吃呢？
媽網百科在經過多方調查瞭解後認爲，孕婦還是應該儘量少吃，最好是不吃田螺。衆所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。
如果孕婦實在想吃田螺，那麼最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理乾淨。在買回生的田螺之後，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除乾淨，煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
媽網百科給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並儘量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。
食用田螺注意事項田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢？怎樣才能保證安全食用呢？一起來了解下。
烹飪前：
1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。
2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。
4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
烹飪時：
爲避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。
食用時：
1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。
2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。
3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。
4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。
