田雞的營養十分豐富。田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪和大量水分，以及鈣和磷、鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物。而這些成分的構成，使得田雞成爲一種營養價值很高的食材，食用對人體大有好處哦。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，這有利於青少年的生長髮育和改善更年期骨質疏鬆。同時，田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能促進人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌的功效哦。所以田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，具有補虛、強精、退熱的功能。
田雞的挑選田雞食用價值很高，食用可以給人體補充充足的營養，以達到促進人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌等的養生功效。而要做出好吃又健康的田雞菜餚，挑選新鮮健康的田雞就顯得尤爲重要啦。
在挑選的時候，最好的選擇活潑生猛的田雞，頭要大，身體完整沒有傷痕的，而且要肚瘦而腿肥壯的，這樣的田雞纔是最肥美的哦。而對於是雄性田雞還是雌性田雞哪種好吃而言，其實，在春季，最好的是食用雌性的田雞，因爲雌性的田雞肚裏有卵籽，食用會肥嫩一些，而其他季節的雄性和雌性田雞的食用都沒有太大區別的呢。
田雞的做法田雞的做法很多，不同的做法有不同的味道，田雞的營養價值更好，食用田雞可以給人體補充豐富的營養，對人體好好的哦。而這裏介紹的蒜子田雞，把擴張血管、護肝、增強免疫力的田雞，增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒以及降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的姜完美地結合一起，更加健康與好吃的。
蒜子田雞的做法也很簡單，首先把田雞處理乾淨，切成塊狀，青紅椒切片，薑片兩片。然後油鍋熱了之後可以放下蒜頭和薑片爆香，再加入田雞，快速翻炒。再加入醬油和的豆豉雞汁調味，最後加少許開水高湯煮一會，再放下青紅椒就可以收汁起鍋啦。
田雞怎麼去腥味把肥美的田雞購買回家後，準備做頓好吃的慰勞一下自己，但是，這時候，人們就會發現，對於田雞的處理很是不懂啊，怎麼辦呢？彆着急，田雞處理有技巧，就讓我們一起來學習學習吧。
在宰殺田雞時候，可以先在它的肚子裏用力地劃上一道，然後用手將外皮撕掉，把田雞肚子裏的所有內臟全部去掉然後洗乾淨，再用燒開的水將田雞稍微焯水一下，等到田雞肉由淡粉紅色變爲淡白色就可以撈起待用了。除了用手把外皮撕掉外，還有一個技巧，就是在把田雞開肚，掏出所有內臟後，在田雞的上顎劃上一刀後，田雞的外皮整張就可以撕下，還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。
田雞有腥味，爲了避免在煮食過程中，腥味影響了田雞的鮮味，所以我們可以再煮食田雞錢，用料酒和薑絲醃製10到30分鐘，這樣就可以很好地去除田雞的腥味啦
田雞和牛蛙的區別田雞，也就是虎紋蛙，它和青蛙，牛蛙等並是不對等相同的。而大家卻會對這三者傻傻分不清楚。在名字以及具體分類來說，青蛙是黑斑蛙；牛蛙就是牛蛙；田雞是虎紋蛙。
而一定要注意的是，黑斑蛙體內有寄生蟲，是千萬不可以食用的，食用還會導致雙目失明等後果。而虎紋蛙和牛蛙都是可以食用的。那麼三者應該怎麼區分呢？
牛蛙和虎紋蛙兩者的主要區別是：牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。而黑斑蛙和虎紋蛙同屬青蛙科類，區分可以有點難度，但是，要注意虎紋蛙的背面黃綠棕色，有不規則斑紋；它的腹面白色；前、後肢有橫斑。皮膚粗糙，背面有許多疣粒。而黑斑蛙是背面色黃綠、深綠、灰綠或略帶灰棕，散有黑斑。皮膚光滑。
