很多人討厭吃五花肉是因爲它太油膩，怕吃了之後會變胖。其實，想要幫五花肉脫去一層油也是有方法的。下面一起跟媽網百科來看看吧！
1、油炸。經過油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差。
2、爆炒。爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒後用廚房紙巾吸掉表面的油脂。
3、汆燙。經過沸水汆燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質，五花肉中多餘的油脂也會一併去除了，同時可以放入薑片或者料酒等調料，以去除腥味。
4、火烤。利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質更有彈性、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。
5、加入瘦肉一起燉煮。在做五花肉的時候添加一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用。
