五花肉的味道非常好，但是有一個缺點就是太過於油膩。但其實五花肉的油膩是跟五花肉的烹飪方法有關，如果正確的烹飪，也可以做出不油膩且香甜可口的五花肉。比如：
1、可以搭配吸油的配菜：很多烹飪的時候，材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都會切成小件製成紅燒肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油膩，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、蘿蔔等，這樣煮出來的五花肉既美味又爽口，不會覺得吃多覺得膩。
2、需要用小火慢燉：小火慢燉是製作五花肉的一個關鍵的訣竅。很多人都不知道該怎麼把握製作五花肉時的火候，許多人會用大火來煮，這樣煮出來的五花肉通常會很多油。五花肉應該用小火慢燉，大火燒開後轉最小的保持沸騰的火，煨上兩、三個鐘頭，保證酥爛無比，入口即化。
3、需要用冷水慢煮：製作五花肉前，可以先將五花肉用冷水煮過，不需要全熟，只需要煮一小會，可以將五花肉的脂肪去掉一部分。
