花椒是人們飲食生活中不可或缺的佐料之一，而花椒油使用起來更方便，別有一番風味。比如吃麪時，拌菜時，花椒油會更加適當。那花椒油怎麼做不油膩呢？一起跟隨媽網百科來了解清楚吧。
1、首先是選擇花椒，當然是新鮮花椒，紅色花椒香味較濃，更麻一些。
2、選好以後先進行挑選，把葉子及雜質挑選乾淨，把水汽稍微晾乾，不能曬太乾了，不如會影響後面的操作及其效果。
3、把晾曬好的花椒用絞肉機絞碎，放心，因爲是新鮮的，是不會絞成粉末的，只是讓花椒開口，裏面的花椒子兒出來了。所以前面說不能曬太乾了，幹了就容易絞碎了，不方便後面的榨制。
4、準備一個不鏽鋼大盆，最好是可以直接用來蒸煮的，將開了口的花椒的花椒放裏面，將菜籽油倒入盆裏，將花椒淹沒浸泡至少一天以上。
5、將裝了花椒和油的盆進行加熱，煮開以後用小火熬煮，大火的話花椒味不來，還容易把花椒熬糊。大概熬煮1個小時。
6、待熬好的花椒油涼下來，把花椒用乾淨並乾燥的紗布進行過濾，並擠壓紗布，讓油全部流出。
7、將花椒油分瓶裝好，可以保持很久的。
