熏製品包括薰豬頭肉，以其風味獨特爲人們所喜愛。應該說，熏製品是我們的祖先保存食品的一種方法，因爲一次殺頭豬或捕許多魚不可能短期內吃完，同時也要儲備一些在冬天或平時食用，於是先人們經過多年的探索創造了熏製食品，這無疑給生活提供了方便。
但熏製食品的危害性在當時是無法認識的，近年來人們發現新制食品含有一種叫苯並芘的東西。這種東西也是一種強烈的致癌物。可誘發多種臟器和組織的腫瘤，如肺癌胃癌等。熏製食品中的苯並芘有多個來源，其中主要是在熏製過程中能污染食物，其次肉類本身所含的脂肪，在熏製時如果燃燒不完全，也會產生苯並芘。
此外，熏製食品一般也是通過醃製，含有較多的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽的過量攝入會對人體造成一定的傷害，如胃部不適，腹痛，瀉肚，噁心嘔吐等，如長期大量食用，還有誘發癌症的危險。
當然，不是說熏製品不能吃，熏製品作爲一種風味食品，偶而吃些還是別有風味的，也是安全的。但是考慮到它有潛在致癌性，所以不宜常所累月地作爲日常食品食用。另外，如果是家庭製作熏製品，要注意熏製方法。所以，如果您覺得薰豬頭肉好吃，也不能多吃或者常吃。
